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豚の肺、落花生、ニンジンのスープ煮
材料：豚の肺一個(gè)、落花生４０?、ニンジン50?、ネギ一本、生姜三片、ごま油と塩適量。
きれいに水洗いした豚の肺とニンジンは短冊(cè)に切る。ネギと生姜は線切りにする。
土鍋に豚の肺とニンジンと落花生と適量の水を入れ、強(qiáng)火で40分から1時(shí)間煮たあと、塩、生姜、ネギを加えれば出來(lái)上がりだ。
黒ごまと豚肉のスープ煮
材料：黒ごま60?、豚肉の赤身250?、ニンジン40?、塩、白髪ネギ、針生姜、ごま油適量。
黒ごま、豚肉、ニンジンはそれぞれ水洗いしておく。
土鍋に小口切りの豚肉とニンジン、黒ごま、適量の水を入れて50分くらい煮たあと、塩、ネギ、生姜、ごま油を加えると出來(lái)上がり。
すっぽんとシロキクラゲのスープ煮
材料：150?から250?のすっぽん一匹、シロキクラゲ50?、塩5?、みじん切りにした生姜とネギ少々、紹興酒少々、ごま油適量。
すっぽんは甲と內(nèi)臓を取り、きれいに水洗いする。土鍋にすっぽん、シロキクラゲ、ネギ、生姜、多めの水を入れて煮る。すっぽんとシロキクラゲが煮えたら、紹興酒と塩とごま油を加え、味付けをする。
なまこキクラゲ、豚肉のスープ煮
材料：なまこと黒キクラゲそれぞれ100?、シロキクラゲ50?、ナツメ40?、豚肉の赤身100?、生姜のみじん切り、塩、ごま油適量。
なまこは薄切りにし、豚肉は小口切りにする。
土鍋になまこ、豚肉、水に戻したキクラゲとナツメを入れ、多めの水で30分から50分煮る。それにごま油、塩、生姜を加えて5分煮れば出來(lái)上がりだ。
「國(guó)際放送局」より
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