ナツメのあめ煮
材料 赤いナツメ400グラム、サンザシのようかん風のお菓子75グラム、白砂糖150グラム
作り方
1、赤いナツメをきれいに洗って、熟するまで煮てすくい取り、皮を取り除いて、タネを取る。
2、サンザシのお菓子を短い拍子切りにしてナツメの実を挿入し、小麥粉をむらなくにつける。
3、赤いナツメを熱した油のナベの中に入れてこがね色になるまで揚げてすくい取って油をきっておく。
4、油の入ったナベが熱くなると、白砂糖を入れてこがね色になるまで揚げ、赤いナツメをさっと入れ、ナベを上下に動かしてムラがないようにして、油をまぶした皿の中に入れて出來上がりとなる。
「チャイナネット」2003年9月10日
