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| 石井味噌店 |
| 発信時間： 2009-09-09 | チャイナネット |
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創業：1868 年に松本城下町で味噌醸造業を創業 事業內容：味噌の製造?販売、味噌加工商品の販売、日本でも數少ない純天然醸造の蔵元 特徴：「信州三年味噌」は熟成に三年間かけている。短期間でつくったり、見た目を良くしたり、保存をよくするため等の添加物は一切使用しません。加熱処理もしない。無添加のため、酵素活性が持続。味噌が生きている。 よい味噌を造るには、原材料の厳選から始まります。國産の優良大粒大豆、內地米、それに食塩、これが信州三年味噌の原料だ。 （資料は國際農林業協働協會（JAICAF）が提供） 「チャイナネット」 2009年9月9日
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