第二位、チャーハン。日本でチャーハンといえば、揚州チャーハンと福建チャーハンの二つに分類され、総稱でチャーハンと呼ばれている。中華料理店以外でも食べることができ、チャーハンはすでに一般の家庭料理としても普及している。