香港生まれのSimon Makさんは3年前、北京の繁華街「三里屯」にスイーツショップ「Sweet & Sweetie Pastry」を開いた。フランス式スイーツを打ち出し、企業(yè)パーティーへの仕出しやケーキ教室なども行った。2015年12月31日、ビジネスモデルの転換で、北京の店舗は閉鎖された。主要業(yè)務(wù)は、北京のセントラルキッチン建設(shè)とO2O（Online to Offline）業(yè)務(wù)に移行し、上海市場(chǎng)への進(jìn)出も決まった。

Simon Mak出生于香港，三年前在北京的三里屯開了間甜品店“Sweet & Sweetie Pastry”，主營(yíng)法式西點(diǎn)，并提供企業(yè)冷餐會(huì)及西點(diǎn)工作坊服務(wù)。由于商業(yè)模式的改變，該實(shí)體店于2015年12月31日閉店。其業(yè)務(wù)主要轉(zhuǎn)向北京中央廚房的建設(shè)及O2O項(xiàng)目的完善，并積極開拓上海市場(chǎng)。

米國(guó)の大學(xué)で経済管理を?qū)WんだSimonさんは卒業(yè)後、ある香港公司に雇われた。北京に出張した時(shí)、首都の濃厚な中國(guó)文化の息吹きと人々の鷹揚(yáng)さに魅せられ、北京での起業(yè)を決めた。

在美國(guó)讀大學(xué)期間，Simon的專業(yè)是經(jīng)濟(jì)管理，畢業(yè)后受雇于一家香港公司。在北京出差的時(shí)候，他被首都濃厚的中國(guó)文化氣息和包容的氛圍深深吸引，便決定留在北京創(chuàng)業(yè)。

なぜスイーツショップを開くことにしたのか聞かれると、大柄で陽気なSimonさんは「なぜってスイーツが好きだし、自分でも作れるからね！」と答えた。起業(yè)を思いついた當(dāng)初、長(zhǎng)い時(shí)間をかけて調(diào)査も行ったSimonさんは、北京市場(chǎng)に本物の香港式?フランス式飲食サービスが欠けていることに気付いた。

在談到為何選擇開甜品店時(shí)，這個(gè)陽光的大男孩很可愛地用港式普通話說：“因?yàn)槲蚁矚g吃甜食啊，而且我也會(huì)做甜品啊！”其實(shí)，在萌生創(chuàng)業(yè)想法之初，Simon已經(jīng)花了很長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)彼時(shí)的北京市場(chǎng)缺少真正地道的港式及法式餐品服務(wù)。