?１月23日、農(nóng)歴竜年最初の日は、中國人にとって一年で最も盛大な伝統(tǒng)の祭日、春節(jié)である。春節(jié)を過ごすは、正月を迎えるとも言う。離れ離れになっていた肉親が集まって一家団欒。伝統(tǒng)的な美食はどうしても欠かせない。舊時、舊暦十二月に入りますと、人びとは慌しく年越し用食べ物の準備を始める。正月用品を買ったり、豚や羊の肉を用意したり、お豆腐を作ったり、包子（バオズ）や饅頭（マントウ）を蒸したり、モヤシを発芽させたりする。盛りだくさんの食べ物を前もって準備して新年を迎えるのだ。中華の美食は世界的にその名を知られ、數(shù)千年におよぶ食文化はまさに豊富多彩、各地によって食の風(fēng)俗は異なるが、それぞれが異彩を放っている。北方では餃子を、南方の一部地區(qū)では「萬年糧」（正月三が日まで室內(nèi)に飾るもの）を食べる。ただ、すべての伝統(tǒng)的な飲食はいずれも「吉?利?福?喜?団欒」という思と無縁ではない。春節(jié)に運を開いて、新しい一年に幸運にめぐり合い、物事がうまく進むよう願うためなのである。ここで春節(jié)の飲食の風(fēng)俗をご紹介しよう。美食を味わいながらどうぞ新しいお年を。

「中國網(wǎng)日本語版（チャイナネット）」2012年1月11日