毒ヘビの料理

毒ヘビの料理で重要な賓客を接待　

記者は沖縄飯店で見るウミヘビの長さが1メートルぐらいで、黒色の皮は柔かく、しかし歯の中に猛毒が隠れている。地元の人によると、このへビの肉には栄養が豊富で、沖縄県民が重要な賓客を接待するときに出す料理である。

豆腐よう

　豆腐料理も沖縄の１つの特色である。沖縄の「豆腐よう」は中國で食べる「腐乳」のように見えるが、しかし食べると味ははっきりしておらず、お酒の辛さだけだ。天候が溫かいので、沖縄人は塩漬けの食品をたべないので、このお酒で発酵する「豆腐よう」は珍しい特産物となる。

「中國網日本語版（チャイナネット）」2012年5月4日