| 國(guó)家基準(zhǔn)委員會(huì)は、食品中のメラミンの測(cè)定方法に関する國(guó)家基準(zhǔn)を早期に制定することで、食品検査の手段を改善し、製品の品質(zhì)を確保していく方針だ。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督検験検疫総局(質(zhì)検総局)がこのほど明らかにした。
中國(guó)では現(xiàn)在、粉ミルクに含まれるたんぱく質(zhì)の分析に、「ケルダール法」を採(cǎi)用。この方法は、國(guó)際的に使用されているものの、窒素量の測(cè)定値に一定係數(shù)を掛けてたんぱく質(zhì)の含有量を求めるため、弱點(diǎn)がある。食品或いは飼料中に窒素量の多く含まれる化學(xué)物質(zhì)を混入すれば、検査でたんぱく質(zhì)量が基準(zhǔn)値に達(dá)するという偽造ができる。
今回の新しい國(guó)家基準(zhǔn)の起草に攜わっている中國(guó)検験検疫科學(xué)研究院によると、検査の適用範(fàn)囲をさらに広げるため、新たな基準(zhǔn)にはメラミンを割り出す3通りの測(cè)定方法が盛り込まれる。
「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」 2008年09月23日 |
